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[化工知识]：UHT杀菌机工作原理：高温处理，保留食品原味
阅读： 615 时间：6月前 来源：化易天下
UHT杀菌机是一种利用高温处理食品的设备，它能够将温度提高到135℃以上，并在相当短的时间内将食品的细菌、酵母、霉菌等微生物全部杀死，从而有效地延长食品的保存时间，保持食品的原味和营养成分。下面我们来介绍一下UHT杀菌机的工作原理。
UHT杀菌机通过一个叫做预热器的装置将原料液加热至80℃以上，这一过程旨在使食品中的微生物活力降低，为后续的高温处理做好准备。
接下来，食品进入UHT杀菌机的加热区，加热器的温度很快被调整到135℃以上，同时食品需要在这个温度下停留数秒或10秒以上，进一步杀死微生物。这个过程被称之为超高温处理（UHT），它几乎可以杀死所有的微生物并且使得食品的保质期达到数月或数年之久。
此外，UHT杀菌机在超高温处理之后，还要经过一个快速冷却的过程，这一过程旨在避免过高的温度对食品的破坏，同时也能够避免细菌在高温条件下再次生长，温度降至20℃以下，杀菌完成。
总的来说，UHT杀菌机的高温处理技术能够有效地杀死食品中的细菌和其它微生物，同时保持食品的原味和营养成分。相比传统的杀菌设备，UHT杀菌机的工作效率更高，能够大幅度缩短杀菌时间，提高生产效率，是现代食品工业中必不可少的设备之一。
在日常生活中，我们常见到袋装或瓶装的果汁、奶制品、豆浆等饮品，它们都经过了UHT杀菌机的高温处理，能够保证产品的新鲜与卫生，而且是为了我们的健康和方便创造了无数美味的食品。
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