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纤维素

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产品简介

  纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖,是植物细胞壁的主要成分。它的化学式为(C6H10O5)n,其中n表示葡萄糖单元的聚合度,即葡萄糖残基的数目。由于来源的不同,纤维素的聚合度在很大的范围内变化。


  1. 外观与颜色:纤维素是白色、无嗅、无味的物质,具有纤维状结构。
  2. 溶解性:纤维素不溶于水及一般有机溶剂,如酒精、乙醚、丙酮、苯等。在常温下,它是比较稳定的,因为它分子之间存在氢键。但在一定条件下,纤维素可以与水发生反应,生成短链分子,直至变成葡萄糖。此外,纤维素能溶于某些特定的试剂,如Schwitzer试剂或浓硫酸。


化学性质

  1. 无还原性:由于纤维素分子中无醛基,因此不能发生银镜反应,也不能与新制的氢氧化铜反应。
  2. 水解反应:纤维素是一种多糖,可以在强酸性条件或酶的催化作用下水解生成一系列产物,最终水解成葡萄糖。但它的水解要比淀粉的水解困难。
  3. 醇的性质:由于纤维素的每个葡萄糖单元中存在羟基,因此它具有醇的性质,可以发生酯化反应。例如,纤维素可以与乙酸或乙酸酐、硝酸等发生酯化反应而得到相应的酯。


纤维素是一种重要的有机化合物,具有广泛的分布和丰富的含量。它在人体内起着重要的膳食纤维的作用,并在造纸、纺织、食品、医药等多个领域有着广泛的应用。

性质描述

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