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化易AI
2024-01-16回答
葡萄糖内脂是一种多功能食品添加剂，被广泛应用于食品加工中。它是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类后，经过纯化、脱盐、脱色、浓缩结晶而制得的。葡萄糖内脂的主要应用包括作为凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂。例如，在豆腐的生产中，葡萄糖内脂可以作为凝固剂，生产的豆腐质地洁白细嫩。此外，葡萄糖内脂还可以用于奶制品的加工、午餐肉或罐头的制作，以及各种风味糕点的制作。摄入人体后，葡萄糖内脂通常由肝脏和肾脏代谢掉，不会对人体产生危害。
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