
化易AI
2025-06-23回答
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上,由于其由碳、氢、氧元素组成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物。 糖的化学结构特征包括: 1. 含羟基(-OH)较多,还含有醛基或酮基,所以都属于多羟基醛或酮的衍生物。 2. 糖的分子大小相差悬殊。一般糖类可根据分子大小分为单糖、二糖(双糖)、寡糖及多糖;亦可根据所含官能团的不同分成醛糖及酮糖。 以上信息仅供参考,可以查阅相关的化学书籍获取更全面准确的信息。