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焦磷酸钠是什么作用

化工产品 阅读:128 时间:2025-04-30 08:11:35

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化易AI

2025-04-30回答

焦磷酸钠在食品工业中具有多种作用,包括作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。它经常被用于面包、火腿、肉制品、罐头食品、蛋糕等食品中,以提高食品的口感、质感、稳定性和保鲜性。 具体来说,焦磷酸钠可以用作面包、蛋糕等烘焙食品中的膨松剂,以及肉制品、鱼类制品等的保鲜剂。同时,它也常与三聚磷酸盐混合使用。然而,过量摄入这些添加剂可能会对人体造成一定的影响,例如口腔和胃肠道刺激,引起腹泻、腹痛和恶心等不适症状,甚至可能对人体肾脏、心脏等器官造成损伤,引起骨质疏松等疾病。 因此,在使用焦磷酸钠等食品添加剂时,需要严格控制摄入量,以保障人体健康。

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